Carne Jalak y Carne Glatt

La comunidad Jabad / Lubavitch consume carne “Halak Bet Iosef” (Shuljan Aruj Harav Yore De’a, capítulo 33). Entonces, en lo que respecta a la carne, puedes consumir en un restaurante bajo supervisión de Lubavitch.
Sin embargo, por ejemplo, en Francia, ninguna supervisión rabínica requiere un cocinado de acuerdo con los requisitos de Bet Iosef (el tomador de decisiones de referencia sefardí).
Según Bet Iosef, la mayor parte del cocinado debe ser realizada por un judío, y no es suficiente que los fuegos sean encendidos por un judío. (Este requisito concierne a todos los platos que son lo suficientemente nobles para llevar a la mesa de una persona importante y que no se pueden comer crudos, excepto el pan y otras pastas horneadas, como las pizzas). Ver Shuljan Aruj Ioré Deá, capítulo 113.
Sin embargo, algunos restauradores toman este requisito a título personal, y usted tendrá que averiguarlo en cada restaurante.
Finalmente, sepa que si algunos sefardíes son estrictos en este tema, el rav Ovadia Yossef es indulgente e incluso autoriza a un sefardí a consumir un alimento cocinado por un no judío si el fuego fue encendido por un judío y si el restaurante pertenece a un judío (Kitzur Shuljan Aruj del Ialkut Iosef, capítulo 113, párrafo 4, en nombre de Rav Ovadia Yosef).
En resumen, la carne servida en un restaurante bajo vigilancia rabínica de Lubavitch es adecuada para el consumo de un Sefardí. Según el rabino Ovadia Iosef, la cocina tampoco supone un problema, pero a priori, para un sefardí, se recomienda que solo consuma una carne enteramente cocinada por un judío a fin de cumplir con todas las opiniones.