Su pregunta necesita ser tratada en algunos niveles: Hatmana ocultar envolver o cubrir la comida para mantenerla caliente Sheiá mantener la comida en el fuego desde antes de Shabat en Shabat y Jazará volver a poner comida en el fuego en Shabat y las elaboraremos una por una. 1. Existe una prohibición de cubrir alimentos en algo que agrega calor durante Shabat incluso si se hizo antes de Shabat. La razón de la prohibición se explica en la Guemará que si esto se permite uno podría llegar a cubrir la comida en brasas y cuando uno ve que la comida no se está calentando lo suficiente podría tratar de rastrillar las brasas y agitar el fuego y así violar la prohibición de encender fuego. Los Rishonim no están de acuerdo en cuanto a si el hatmana parcial también está prohibido lo que significa que la olla está tocando la fuente de calor pero no está cubierta por todos lados. En cuanto a la halajá el Shulján Aruj prohíbe y el Ramá lo permitepor lo tanto para los sefardíes que siguen el Shulján Aruj usar una olla de barro es un problema de hatmana ya que la olla está cubierta por todos lados en la parte inferior que es la parte que toca la fuente de calor.
Podemos sugerir algunas soluciones. Hay Sefardim que son indulgentes en este tema y confían en el hecho de que la olla sobresale del metal en la parte superior según los Ajaronim la opinión del Ramá no es clara con respecto a un caso en el que la olla está cubierta por los lados y solo descubierta en la parte superior y hay quienes han gobernado con indulgencia. Sin embargo Rav Shlomo Zalman Auerbach gobernó estrictamente su razonamiento fue que esta es la forma normal de cocinar incluso durante la semana y por lo tanto el hecho de que esté descubierto en la parte superior es irrelevante por lo tanto sugirió que uno separara entre la parte inferior de la sección interior y la sección exterior con un trozo de estaño. Uno puede entender por lo que escribe que el papel de aluminio no es suficiente y no se considera una marca heker. Rav Wosner escribió que uno puede usar papel de aluminio en caso de necesidad y su estudiante escribe en su nombre que uno puede permitir doblar papel de aluminio varias veces. Además según los rabinos locales la práctica común en Estados Unidos es ser indulgente.
El segundo problema es dejar la comida en un fuego descubierto y sin barrer es decir una fuente de calor sobre la que no se ha actuado para reducir el nivel de calor lo cual está prohibido con respecto a todos los alimentos que no se han cocinado al menos un tercio. Esto también se debe a un decreto rabínico para que uno no rastrille las brasas es decir eleve el nivel del fuego. Aparentemente dado que hay un dial en la olla de barro que permite aumentar y disminuir el nivel de calor existe el temor de que uno pueda venir en Shabat para rastrillar las brasas es decir para ajustar el nivel de calor. Este problema tiene varias soluciones asegúrese de que el Jolent esté suficientemente cocido antes de Shabat coloque papel de aluminio entre la parte superior y la parte inferior de la olla de cocción retire el dial o asegúrese de que esté atascado en un solo lugar hay quienes necesitaron tanto una opción como otra y hay quienes escribieron que cubrir el dial es irrelevante. Coloque la comida cerca de Shabat de tal manera que esté claro que la comida no estará lista para el viernes por la noche sino que estará lista para la mañana de Shabat sin aumentar el calor o poniendo una pieza así en la comida
El tercer problema es volver a poner la comida en un fuego destapado y sin barrer que está prohibido incluso si la comida está totalmente cocida porque parece cocinar. Uno necesita tratar la cuestión de si la solución de separar las dos partes de la olla de barro con un trozo de estaño o con papel de aluminio es suficiente aquí ya que todavía podría considerarse hajzará volver a poner porque todavía parece cocinar hay quienes lo permitieron si la olla no se sienta directamente en el fondo ya que entonces el calor no es tan alto y es diferente a cocinar. En resumen aquellos que usan una olla de barro tienen opiniones en las que confiar siempre y cuando uno se asegure de que la comida se cocine al menos un tercio antes de Shabat uno debe cubrir o bloquear el dial e idealmente poner papel de aluminio entre las partes superior e inferior de la olla de barro.
