Cocinar el av melajá de bishul está prohibido en Shabat. Aunque la palabra bishul significa cocinar la melajá se define mejor como la mejora de una sustancia alimenticia o no alimenticia mediante el calor generado por el fuego. Disfrutar de comida caliente en Shabat es una mitzvá por lo que es importante comprender las complejidades de bishul para garantizar que Shabat se celebre correctamente.
Uno transgrede la melajá de bishul al calentar líquidos o sólidos hasta el punto de que han mejorado significativamente y son aptos para consumir. Para la comida esto significa cocinar hasta el punto de maajal ben druso que algunas autoridades definen como medio cocido otras como un tercio cocido. Los líquidos se consideran cocidos cuando han alcanzado el punto de iad soledet bo el punto en el que la mano retrocedería debido al calor. La temperatura exacta de iad soledet bo es ampliamente discutida y algunas autoridades la sitúan en 43 grados Celsius. Acelerar el proceso de cocción al remover alimentos que están calientes pero aún no cocinados también cae bajo la prohibición de bishul al igual que cubrir una olla humeante con alimentos crudos.
Respecto al calentamiento químico uno puede presionar la moneda que hace que el líquido se vuelva sólido y no hay prohibición de quemar mavir cocinar mevashel crear algo nuevo molid o tratar con algo nuevo nolad.
1. Quemar. El Rambam (Hiljot Shabat 12: 1) escribe: uno que calienta el metal para fortalecerlo en el agua esto es una Toladá una prohibición de Shabat derivada de las principales prohibiciones avot que se aprendieron de lo que se hizo en el Mishkán de quemar y uno es responsable. De acuerdo con esto uno podría pensar que al calentar el líquido hay un problema de mavir quema sin embargo los poskim han escrito que esto se aplica solo cuando uno calienta el metal a una temperatura tan alta que se vuelve rojo. (Jelkat Iaacov Oraj Jaim 117; Igrot Moshé Oraj Jaim IV 74: 29; y Minjat Shlomo III 41.) Sin embargo esto no es lo que sucede en el caso que estamos discutiendo.
2. Cocinar. Uno podría pensar que calentar el líquido debería estar prohibido debido a que está prohibido cocinar ya que uno lo está calentando a una temperatura más alta que el yad soledet bo asignado lo que una mano no puede tocar sin embargo se puede decir que mientras el líquido no sea apto para comer entonces uno no ha cumplido con los criterios de cocción. Tampoco se debe comparar este caso con las palabras del Rambam que escribió (Hiljot Shabat 9: 6): La regla es que cualquier quema de un objeto duro en el fuego o endurecimiento de un objeto blando es responsable a causa de la cocción ya que uno no usó calor para endurecer la solución además este calor no es calor de fuego.
3. Crear algo nuevo. La Guemará en Shabat (51b) dice: que uno no puede aplastar la nieve o el granizo en Shabat para que se convierta en agua y Rashi explica: Ya que está creando algo nuevo molid en Shabat y esto es como una melajá como si él mismo estuviera creando el agua. De acuerdo con esto aquí donde uno crea los cristales en Shabat uno podría decir que esto es molid. El Tzitz Eliezer escribe (VI 34) que si había líquido que se congeló en Shabat no hay molid en romper el hielo y devolverlo a su estado original esta es también la halajá aquí ya que el líquido se convierte en sólido y luego vuelve a su estado líquido original de manera constante. En este caso no se puede decir que está creando el sólido y por lo tanto no hay prohibición de molid. Podemos agregar que dado que la solidificación no es una consecuencia de una actividad directa sino más bien hecha indirectamente gRamá se puede decir que no hay prohibición de crear algo nuevo indirectamente. Esto ha sido escrito por muchos poskim como en la mención anterior Tzitz Eliezer con respecto a hacer hielo en Shabat.
4. Todo lo que hemos dicho con respecto a molid es válido también con respecto a nolad algo que uno no puede usar en Shabat ya que nació es decir creado en Shabat y en general esta halajá es similar al tema de hacer hielo en Shabat para el cual hay muchos poskim que permiten (Tzitz Eliezer op.cit.; Jelkat Iaacov Oraj Jaim 128; etc.).
