Cabalá y Nutrición - דעת - לימודי יהדות באור החסידות

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categoría:  Dilemas educativos

Cabalá y Nutrición

Nombre del rabino: Rabino Jaim Frim
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¿Cómo puedo conocer la relación en la Cábala de las sefirot y la alimentación, la nutrición del ser humano?

Saludos de Joan

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Las vías químicas en las células de su cuerpo pueden extraer energía de casi cualquier tipo de alimento. Entonces, ¿por qué importa qué alimentos comes? Aunque la mayoría de los alimentos que consume se utilizan como combustible, cierta cantidad de alimentos que ingiere tiene otras funciones importantes. Los alimentos suministran las materias primas que se utilizan para construir y reparar los tejidos corporales. Algunas de estas materias primas se utilizan para fabricar nuevas biomoléculas. Estos incluyen las proteínas que regulan las reacciones celulares, los fosfolípidos en las membranas celulares y el ADN, su material genético.

Los alimentos también contienen al menos 45 sustancias que el cuerpo necesita pero que no puede fabricar.

La ciencia de la nutrición, el estudio de los alimentos y sus efectos en el cuerpo, intenta determinar cómo ayudar al cuerpo a satisfacer todas sus diversas necesidades. Según su investigación, los nutricionistas recomiendan dietas equilibradas que incluyan muchos tipos diferentes de alimentos. También planifican dietas para personas con necesidades particulares, como los diabéticos.
Nutrientes

Los nutrientes son sustancias en los alimentos que suministran la energía y las materias primas que su cuerpo usa para el crecimiento, la reparación y el mantenimiento. Los nutrientes que el cuerpo necesita son agua, carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales.

La Torá clasifica las necesidades básicas de todo ser humano en las siguientes cinco categorías:
Aire
Agua
Comida
Ropa
Abrigo

Estas cinco categorías corresponden a varios aspectos del modelo místico de nuestra psique de la Torá. Veamos como:

Cuando estamos sanos, generalmente no somos conscientes del aire que respiramos . Por lo tanto, el aire corresponde a nuestra facultad superconsciente llamada sefirá de la corona. El agua se compara con nuestra facultad (o sefirá ) de sabiduría, que es responsable de proporcionarnos nuevos conocimientos. Como el agua, que fluye cuesta abajo, de un lugar alto a un lugar bajo, las percepciones de nuestra sabiduría fluyen desde su fuente en nuestra corona superconsciente. Mientras que el aire y el agua representan procesos relativamente inconscientes o autónomos en la psique, la comida representa la ingestión e integración de nutrientes externos en nuestro ser interno. En la psique, la integración de la comida espiritual, es decir, las enseñanzas de la Torá, se logra mediante la facultad (o sefiráh ) de comprensión. La ropa representa los atributos emotivos de la psique. Finalmente, el refugio , es decir, nuestro hogar, representa nuestra naturaleza social. Como seres humanos, estamos orientados a la familia y la comunidad. Esto requiere que saquemos a relucir nuestro potencial de liderazgo, que está asociado con nuestra facultad (o sefirá ) del reino.

Es costumbre representar tal correspondencia en forma de tabla, basada en la forma tradicional de organizar las facultades del alma:
corona ( keter )
aire
comprender ( biná ) la
comida sabiduría ( jojmá )
agua

facultades emotivas (bondad amorosa a través de la base)
ropa

refugio del reino ( maljut )


Ahora podemos reconocer que entre los seis nutrientes requeridos por el cuerpo, el agua es una categoría separada (corresponde a la sabiduría) de los otros cinco (que corresponden a la comprensión). Aún así, los seis son necesarios para el funcionamiento saludable del cuerpo. En Cabalá, se nos enseña que la sabiduría y la comprensión constituyen una pareja inseparable, por lo que el agua y los otros cinco nutrientes se enumeran juntos. La sabiduría también se conoce como el principio del padre (agua) y la comprensión como el principio de la madre (los otros cinco nutrientes) de la psique.

Mientras que el principio del padre es esencialmente singular, el principio de la madre se describe como complejo y se compone de cinco componentes. La sabiduría y el entendimiento (o los principios del padre y la madre) corresponden a las dos primeras letras, yud (י) y hei (ה) del Nombre esencial de Dios, Havaiá (también conocido como el Tetragrammaton). La letra yud se describe como un punto adimensional que alude a que la sabiduría es esencialmente singular y corresponde al agua como una categoría en sí misma. El valor numérico de la letra hei es 5, lo que nos proporciona otra alusión a los cinco nutrientes que corresponden al entendimiento y al principio madre.

En Cabalá, los cinco componentes del principio madre, o comprensión, se subdividen en 3 y 2. Los cinco nutrientes se subdividen de manera similar: los carbohidratos, las proteínas y las grasas forman una subdivisión; las vitaminas y los minerales forman el segundo.

Agua El nutriente más importante es el agua. Todas las células del cuerpo humano necesitan agua porque muchos de los procesos corporales, incluidas las reacciones químicas, tienen lugar en el agua. El agua constituye la mayor parte de la sangre, la linfa y otros fluidos corporales. En los días calurosos, o cuando participa en un ejercicio intenso, las glándulas sudoríparas eliminan el agua de los tejidos y la liberan como sudor en la superficie de su cuerpo. A medida que el agua del sudor se evapora, enfría el cuerpo. De esta forma, la sudoración ayuda a mantener la homeostasis. El vapor de agua también se pierde del cuerpo con cada respiración que exhala y en la orina.

La sabiduría (agua) se conoce como “el punto [que está] presente de manera uniforme [en todo el cuerpo]”. Cada célula del cuerpo necesita agua. El agua es fuente de vida; en la Torá, las aguas de manantial se denominan “aguas vivas”. 2 Espiritualmente, la sabiduría es la fuente de la vida, como en el versículo “la sabiduría da vida”, por lo que el estudio de la Torá (sabiduría divina) se compara con el agua. En palabras de los sabios, “el agua se refiere a la Torá”. 3

Los seres humanos necesitan beber al menos 1 litro de agua al día. Si no se ingiere suficiente agua para reemplazar la que se pierde, se puede producir deshidratación. Esta condición conduce a problemas con los sistemas circulatorio, respiratorio y nervioso. Beber mucha agua limpia es una de las mejores cosas que puede hacer para ayudar a mantener su cuerpo sano.

Carbohidratos Los carbohidratos simples y complejos son la principal fuente de energía para el cuerpo. Los azúcares que se encuentran en las frutas, la miel y la caña de azúcar son carbohidratos simples o monosacáridos y disacáridos. Los almidones que se encuentran en los cereales, las patatas y las verduras son carbohidratos complejos o polisacáridos. El sistema digestivo descompone los almidones en azúcares simples. Estas moléculas se absorben en el torrente sanguíneo y se transportan a las células de todo el cuerpo. Los azúcares que no se utilizan inmediatamente para suministrar energía se convierten en el glucógeno carbohidrato complejo, que se almacena en el hígado y en los músculos esqueléticos.

Muchos alimentos contienen celulosa de carbohidratos complejos que a menudo se llama fibra. Aunque el sistema digestivo humano no puede romper la celulosa, necesita fibra en su dieta. El volumen suministrado por la fibra ayuda a los músculos a mantener los alimentos y los desechos en movimiento a través de los sistemas digestivo y excretor. Los alimentos como el pan integral, el salvado y muchas frutas y verduras son ricos en fibra.

Como se mencionó, los cinco nutrientes (carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales) corresponden a la fuente de las cinco energías emotivas inherentes a la sefirá de comprensión (el principio madre). Los cinco son:

s (1) amor, (2) miedo y (3) compasión, las tres energías emocionales primarias, y
s (4) confianza y (5) sinceridad, las dos energías emocionales secundarias.

Imaginemos la correspondencia entre los cinco nutrientes y las cinco fuentes de las energías emotivas en forma de gráfico:
podrían ( gevurah )
proteínas carbohidratos de bondad amorosa ( chesed )
grasas de belleza ( tiferet )
minerales de reconocimiento ( hod ) vitaminas de la victoria ( netzach )


Los carbohidratos, comúnmente conocidos como azúcares (dulces), corresponden a la fuente de la energía emotiva del amor inherente a la comprensión. Hay dos tipos de amor:
amor intelectual (atracción que despierta la contemplación intelectual de un objeto digno de amar) y
amor natural (amor innato que despierta de forma natural, espontánea y sin contemplación).

Estos dos tipos de amor corresponden a los carbohidratos simples y los carbohidratos complejos:
El amor intelectual corresponde a los carbohidratos complejos.
El amor natural corresponde a los carbohidratos simples.

Grasas Las grasas, o lípidos, son una parte importante de una dieta saludable. Las grasas se forman a partir de ácidos grasos y glicerol. Su cuerpo necesita ciertos ácidos grasos, llamados ácidos grasos esenciales, para producir membranas celulares, vainas de mielina y ciertas hormonas. Los ácidos grasos también ayudan al cuerpo a absorber las vitaminas liposolubles. Cuando una persona come más comida de la que necesita, el cuerpo almacena la energía extra en forma de grasa. Los depósitos de grasa protegen los órganos del cuerpo y aíslan el cuerpo.

Según la estructura de sus cadenas de ácidos grasos, las grasas se clasifican en saturadas o insaturadas. Cuando solo hay enlaces simples entre los átomos de carbono en los ácidos grasos, cada átomo de carbono tiene el número máximo de átomos de hidrógeno y se dice que la grasa está saturada. La mayoría de las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente, incluidas la mantequilla y otras grasas animales.

Las grasas insaturadas tienen al menos un doble enlace en una cadena de ácidos grasos. Las grasas insaturadas suelen ser líquidas a temperatura ambiente. Debido a que muchos aceites vegetales contienen más de un doble enlace, se denominan poliinsaturados. La figura 38-4 muestra alimentos que contienen grasas saturadas e insaturadas.

La gente suele consumir más grasa de la que realmente necesita. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda una dieta con un máximo del 30 por ciento de calorías provenientes de grasas, de las cuales solo el 10 por ciento debe provenir de grasas saturadas. Las consecuencias para la salud de una dieta rica en grasas son graves. Incluyen un mayor riesgo de hipertensión arterial, enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes.

Las grasas corresponden a la fuente de la energía emotiva de la compasión inherente a la comprensión.

En Cabalá, la compasión se conoce como “el [torso del] cuerpo”, que es gordo o delgado. En hebreo, la palabra “grasa” está relacionada con la palabra “aceite”. Curiosamente, debido a esto, un “cuerpo gordo” suele ser un modismo que implica un cuerpo sano o “bien engrasado”. Por lo tanto, cuidar la propia salud es similar a tener compasión por el propio cuerpo. Aún así, es importante tener en cuenta que demasiada preocupación por la salud física, es decir, demasiada compasión por el cuerpo se traduce en demasiada grasa. Si una persona no es consciente de su verdadero propósito en la vida, la atención excesiva al cuerpo puede llevar a una preocupación obsesiva por la salud y resultar en todo lo contrario de la buena salud.
Las grasas saturadas suelen ser sólidas a temperatura ambiente, mientras que las grasas insaturadas suelen ser líquidas. En Cabalá, la saturación se relaciona con la presencia de la facultad de conocimiento dentro de la compasión. Tal saturación se traduce en la práctica en un agudo sentido de saber hacia quién se debe expresar compasión y cómo expresar esa compasión. Cuanto más saturado (es decir, cuanto más conocimiento está presente en la compasión), más solidificado es el sentimiento y la implementación de la compasión.

Fuentes


Deuteronomio 8: 3.




Ver Génesis 26:19.




Bava Kama  82a.



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