Shabat y Sábado

Nuestros Sabios han establecido diferentes Brajots para cada tipo de comida. Para la pastelería, la Brajá es “Boré Miné Mézonot”. Para el pan, la Brajá es “Hamotzi”. Un pan ligeramente dulce no es un pastel sino pan. Su Braja sigue siendo “Hamotzi”. No pierde su estatus de pan más que a partir del momento en el que es considerado como un pastel. Generalmente, el pan se consume en el medio de una comida y acompaña a los diversos platos, pero el pastel se consume al final de la comida o entre comidas. Le aporto estas breves definiciones, porque no son obvias para algunas personas. Si usted es sefardí o Ashkenazi, esto es lo que puede hacer para evitar cualquier complicación: 1. Puede rellenar la masa [bastante abundantemente] con trocitos de chocolate o trozos de chocolate triturado, pasas, trozos de fruta confitada, etc. Después de la cocción, la Brajá de tal producto es mezonot, incluso si se tratara de una masa de pan. 2. Antes de la cocción, puede adornar y espolvorear [bastante abundantemente] con azúcar la parte superior de los panes. Es mejor “barnizar” la parte superior de los panes con huevos batidos para que el azúcar pueda mantenerse en su lugar. Después de la cocción, la brajá de tal producto es Mézonot, incluso si se trata de una masa de pan. 3. En los ingredientes de la masa, en el momento de amasar, agregue suficiente grasa, azúcar y aromas para que se vea como una torta y que el sabor del producto sea realmente dulce y agradable después de la cocción. No es necesario rellenar la masa con nada. Si el sabor del producto terminado [después de cocinar] no es lo suficientemente dulce y agradable, ello plantea un serio problema.