Pesaj es una festividad de 8 días (en Israel 7 días) conmemorándose el aniversario del éxodo de Egipto. La liberación del pueblo judío de la esclavitud. Durante todos estos días acostumbramos no comer pan, levaduras ni masas leudadas, reemplazando todo esto por Matzá (pan no leudado). Durante las dos primeras noches de Pesaj, en Israel solo una, familias y amigos se reúnen para llevar a cabo el ancestral ritual del Seder. En el mismo, se relata la historia del éxodo sobre cuatro copas de vino, Hierbas amargas y Matzá, continuando con una cena festiva extendiéndose hasta tarde en la madrugada con alegres canciones, historias y compartiendo “perlitas” de la gran sabiduría judía.
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