Cuando los judíos viajaron durante cuarenta años en el desierto, fueron alimentados con maná, “pan del cielo” que llovía sobre ellos cada día.
El mana para shabat caía el viernes que era una porción doble por lo cual colocamos dos jalot en shabat en la mesa para representar lo que ocurría en el desierto. Para representar esto es que cubrimos las jalot, de esta manera quedan resguardadas como el maná de arriba y de abajo.
Además debemos recitar el kidush y las jalot son el alimento mas importante de la mesa de shabat, para no avergonzarlas es que las cubrimos hasta terminar la bendición sobre el vino.
Fuentes
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