El Gaón de Vilna da la siguiente respuesta:
Los 5 primeros productos [trigo, cebada, uvas, higos, Granada] mencionados en el versículo son consumibles tal cual, sin transformación.
Por otra parte, los dos últimos [aceite de oliva y miel] son el resultado de una ‘transformación’ de la fruta a partir de la que se obtienen. Dicho de otra manera, en las palabras “Zèt SHémèn Odvash”, la Torá no hace alusión a la aceituna y a los dátiles, sino a lo que de ellos se extrae: aceite de oliva y miel.
Segunda respuesta
El autor de la Meshej’ Jojmá demuestra que los Bnei Israel, Egipto, tenían a su disposición trigo, cebada, higos, uvas y granadas. Pero no aceite de oliva y miel.
Por lo tanto, la segunda palabra “ERETZ” viene a centrarse en estos dos productos: “recibirás una tierra donde habrá abundancia de trigo, cebada, higos, uvas y granadas, pero sabed que habrá igualmente miel y aceite de oliva”.
Tercera respuesta
Rav Shimshon Raphaël Hirsch señala que el cultivo de cada uno de los siete frutos es posible solamente en un cierto clima que le es particularmente favorable.
El clima necesario para los primeros 5 es diferente pero más o menos similar. Sin embargo, las condiciones atmosféricas para los dos últimos [aceitunas y dátiles] son bastante específicas.
La segunda palabra “ERETZ” viene a enseñarnos que la fertilidad de la tierra de Israel es notable tanto para la primera serie de frutos como para los segundos.