На кухне нужно проверить, в каком состоянии находятся кухонные раковины и разделочные столы (обычно покрытые пластиком или камнем), прилегающие к ним. Желательно, чтобы в кухне было две раковины – одна для мясной, а другая – для молочной посуды. В них вы будете мыть тарелки после трапезы, туда будете сливать остатки пищи, в том числе горячей, из кастрюль. Важная деталь: вам нужны две раздельных раковины, пусть даже находящиеся рядом, а не одна, разделенная на две части. Чтобы брызги при мытье не попадали из одной в другую, нужно, чтобы между ними была перегородка достаточной высоты. А если раковина только одна? Тогда нельзя ставить в нее ни мясную, ни молочную посуду. Нужно завести специальные решетки (из дерева, пластика и пр.), отдельные для «мяса» и «молока» и при мойке класть их на дно. Губки, щетки и полотенца тоже должны быть в двойном комплекте. При одной раковине степень вашей бдительности должна быть намного выше. После каждой мойки нужно тщательно протереть дно и стенки, чтобы там не было «мясных» или молочных брызг или остатков пищи. То же относится к крану. Вымытую посуду ставят в держалки для сушки. Они тоже должны быть раздельными.